レシピ
Recipe
材料より選ぶ
ニシンの唐揚 野菜あんかけ
【材料（２人前）】 生ニシン ２尾 塩 適量 サラダ油 適量 水 ２００ｍｌ 野菜 タマネギ（スライス） など モヤシ ニンジン（千切り） 白菜（ざく切り） 調味料 めんつゆ 大さじ３ 酢 大さじ１ おろししょうが 大さ…
鮪コロッケ
【材料】 マグロ 100g ジャガ芋 150g ホワイトソース（固め） 150g 玉葱 １ケ分 塩 15g 砂糖 20g コショー 適量 キャベツ 1/4ケ プチトマト 2ケ レモン 1/8 パン粉 300g 卵 5ケ …
鮪みぞれ和え
【材料】 鮪（刺身用） 70g 大根卸し（かるく絞った物） 30g 大和芋 40g 卸し山葵 10g 濃口醤油 50cc 卵白 1ケ分 昆布出汁 20cc 【作り方】 鮪は3cmのサイの目に包丁する。 大和芋は当り鉢で卸…
鮪菊花マリネ
【材料】 マグロ（刺身用赤身） 100g 玉葱 1/2ケ 人参 10g パセリ 5g 食用黄菊 5輪 ローリエ 2枚 マヨネーズ（市販） 200cc サラダオイル 100cc 酢 30cc 塩 5g コショー、レモン汁 …
ヅケまぐろ
【材料】 まぐろ赤身 ２作分 ヅケダレの調味料 酒 カップ１ しょうゆ カップ１ みりん カップ１ 【作り方】 ヅケダレは分量の調味料を火にかけて煮きり、アルコール分をとばしたあとよく冷ましておく。 塩を１～２つまみ加え…
マグロのしょうが焼
【材料】 まぐろ赤身 しょうが 各適量 しょうゆ 【作り方】 ビニール袋にマグロの角切り、しょうが、しょうゆを入れ、よくもみこむ。 フライパンに油をしき、１を焼く。
ヅケマグロ丼
【材料(２人前)】 マグロ作取り １作 酒 同量ずつ （各１００ｍｌを目安にお好みの味に調整） しょうゆ みりん 酢・砂糖 各適量 白菜キムチ 各適量 ゴマ ゴマ油 万能ネギ ワサビ 【作り方】 鍋にヅケダレ用のしょうゆ…
サンマの炊込ごはん
【材料(２人前)】 米 ２合 煮汁 ショウガ （刻みショウガ・チューブショウガなどいずれも可） 大さじ１ しょうゆ ５０ｍｌ 酒 ５０ｍｌ 水 ５０ｍｌ みりん 大さじ１ サンマ ２尾 【作り方】 米は研いで水気を切って…
サンマの味噌汁
【材料(２人前)】 サンマ １～２尾 酒 大さじ２～３杯 長ネギ 1/2～１本（斜め切り・小口切） 味噌 適量 万能ネギ 適量 七味唐辛子 適量 【作り方】 サンマは頭と尾ヒレをとり、ブツ切にする。ワタは入れると苦くなる…
サンマのカレー粉揚げ
【材料(１人前)】 サンマ １～２尾 塩・小麦粉・カレー粉 各適量 サラダ油 適量 マヨネーズ（お好みで） 【作り方】 サンマは三枚卸にし、腹骨も取る。両面に塩を軽く振り、１０～１５分ほどおき、水気をふき取る。 小麦粉と…