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【材料】 鮭(上身) 200g(10cm) ジャガ芋 2ヶ 椎茸 15g 占地 15g サツマ芋 2mm 人参 2mm 青唐 1本 美味出汁 100cc ホワイトソース 50cc 【作り方】 鮭の上身は観音開きにしてうす…

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【材料(1人前)】 生鮭の切身 1切 塩/こしょう (粒こしょう・黒) 適量 小麦粉 各適量 サラダ油 バター パセリ(乾燥パセリ) 【タルタルソース】 ゆで卵 1個 タマネギ(みじん切) 小1/2個 マヨネーズ 各適量…

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【材料】 生鮭の切身 しめじ 適量 えのき マヨネーズ あらびき黒こしょう しょうゆ 【作り方】 鮭に塩をふる。 マヨネーズと黒こしょう(あらびき)をまぜておく。 ホイルに鮭+きのこ類(しめじ、えのき)+マヨネーズをのせ…

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【材料】 生鮭 2切 合わせ味噌の作り方 味噌 50g 砂糖 大さじ1.5 酒 大さじ1.5 をよく混ぜる。 【作り方】 鮭の切身に塩少々振って30分置いて水気を拭き取る。 合わせ味噌を切身にぬってラップに包んで冷蔵庫で…

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【材料】 生鮭 2~3切 ニンニク 2片 バター 大さじ1強 野菜 長ネギ 1本 えのき 1/2袋 もやし 1/2袋 キャベツ 適量 ナス 1本 味噌ダレ 味噌 大さじ3 酒 大さじ2 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ1 …

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【材料】 鮭男節部分 300g 昆布 (鮭の長さ分) 塩 少々 酢 少々 【作り方】 鮭の背の部分を皮を引き、血合部分を全部取り、うすく塩をなめす。 昆布はフキンに酢をつけ、ふき、濡れフキンを掛けておく。 昆布で鮭を固く…

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【材料】 鮭(上身・正方形) 100g ゆり根 1/3ヶ 蓮根 15g ジャガイモ 15g 人参 5g 長ねぎ 4cm メねぎ 少々 【作り方】 鮭は、正方形に切った身を薄く2cm位にへぎ、薄く塩をなめしておく。 ゆり根…

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【材料】 鮭上身(皮骨を取った物) 200g りんご(小) 1ヶ エノキ茸 10g しめじ茸 10g 玉葱 1/2ヶ バター 10g パセリ 少々 レモン 1/8ヶ 【作り方】 鮭の上身に塩・コショー少々をかけておき30…

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