おすすめ鮮魚

「ダルマ、バカ」何て呼ぶのは誰？身は美味しいのですよ。 別名 クロマツ、セイジュウロウ、メブト、ダルマ、バカ、メナ 旬 ８～９月ですが、年中取れ、うまい。 主産地、分布 福岡、長崎、宮崎、鹿児島。 特徴 大きなかわいい目…

宮城のキレイな海で育てました。 脂ありますヨ！ 主産地、分布 宮城県。 特徴 成長が早い。宮城県では網生簀での養殖が盛んです。尾ビレに銀色の線があります。背ビレと尾ビレのヒ部には黒い斑点があります。 まめ知識 天然物はカ…

「深川の祭りが来たらスズキは終わり」 旧盆までですよ。 別名 デキ(東京) ハネ(各地) マダカ(浜名湖) チュウハン(山陰) アンサン(山陰) ニュウドウ(北陸) ハクウ(北九州) 名前の由来 『日本釈名』には「その身…

私は「海の女王」よ！ ヨーロッパではそう呼ばれているそうです。 別名 ベロ、ベタ、シタ、ウシノシタ、クツゾコ、ゲタ 名前の由来 ウシノシタとは、「牛の舌」に似ているからで、この連想は、外国でも同じで、英語で「タング・フィ…

イエローストライプのうまいヤツ！ 堅い骨にはご注意を。 別名 シマウオ（熊本）、シャカ（紀伊半島）、ベント（高知）、ボタ（鹿児島） 旬 5-9月。 主産地、分布 愛媛、伊豆七島 特徴 さんご礁のような青緑色の派手な黄色い…

梅雨イサキは鯛より旨い！も旬の名残となりました。 別名 シャミセン、ツンテン、イサギ、クロブタ、フッカ、カジヤゴロシ 名前の由来 磯に生息することから、イソ（磯）のキ（魚を意味する接尾語）が転じました。 旬 6～8月 主…

旨さの旬と漁獲の旬が見事に重なり合う鯵！ この旨さは9月まで続きます。 名前の由来 ３月頃から味が良くなるということから、魚偏に参という字が充てられました。 旬 4～9月 主産地、分布 長崎、福岡、佐賀、鳥取、山口 特徴…

梅雨明けから８月の中旬頃にかけてが一番美味！ ビタミンＥはＮｏ．１！ 別名 英語でSWEETFISH 名前の由来 「ア」は小、「ユ」は白、つまり小さく白い魚の意味。「鮎」なる字は、太古、神武天皇が大和侵攻で武運を占った時…

お酒好きにはシジミのお汁を。 名前の由来 「ちぢみ」が転じてシジミになったといわれる。 旬 ７月と２月 主産地、分布 冬は宍道湖産が身が肥えています。十三湖は砂に潜っていて採れません。 魚力のシジミは愛知県三河産が中心。…

マグロの王様！ 別名 シビ、黒マグロ ※黒マグロも成長とともに名前が変わります。（カキノタネ→メジ→クロマグロ→シビ） 旬 冬が旬です。 主産地、分布 鳥取、島根、宮城、福島。 特徴 体長３ｍ、体重４００キロ以上。胸ビレ…