おすすめ鮮魚

小さくても脂有ります！ 何とバチマグロの４倍も。 別名 コシビ、マメジ、メジ、ヨコワ、オオシビ 名前の由来 「めじ」というのはマグロ類の幼魚に使われます。例えばクロマグロは「本めじ」、キハダは「黄めじ」、などと使い分ける…

スピードキングのイナダは お手頃価格で栄養価もばっちりです。 別名 関西ではハマチ、三陸ではアオッコ、北陸地方ではフクラギ、他にメジロ 名前の由来 潮流の早いところ（灘）に好んで棲む習性があるところから。 旬 6～8月。…

「深川の祭りが来たらスズキは終わり」 旧盆までですよ。 別名 デキ(東京) ハネ(各地) マダカ(浜名湖) チュウハン(山陰) アンサン(山陰) ニュウドウ(北陸) ハクウ(北九州) 名前の由来 『日本釈名』には「その身…

アラスカの大自然に育まれた 天然の味をどうぞ！ 別名 ソッカイ。 名前の由来 サケの中で一番身が赤いから。それは色素であるカロチノイド色素が白鮭（チャム）の約7倍もあるからです。 旬 6～7月。生で出回るのはこの時期だけ…

私は「海の女王」よ！ ヨーロッパではそう呼ばれているそうです。 別名 ベロ、ベタ、シタ、ウシノシタ、クツゾコ、ゲタ 名前の由来 ウシノシタとは、「牛の舌」に似ているからで、この連想は、外国でも同じで、英語で「タング・フィ…

イエローストライプのうまいヤツ！ 堅い骨にはご注意を。 別名 シマウオ（熊本）、シャカ（紀伊半島）、ベント（高知）、ボタ（鹿児島） 旬 5-9月。 主産地、分布 愛媛、伊豆七島 特徴 さんご礁のような青緑色の派手な黄色い…

梅雨イサキは鯛より旨い！も旬の名残となりました。 別名 シャミセン、ツンテン、イサギ、クロブタ、フッカ、カジヤゴロシ 名前の由来 磯に生息することから、イソ（磯）のキ（魚を意味する接尾語）が転じました。 旬 6～8月 主…

一番甘みのある「イカの女王」をご賞味あれ 別名 ケンサキイカ、ゴトウイカ、アカイカ、マイカ 旬 6～8月 主産地、分布 山口（萩）、壱岐島、五島列島、長崎 特徴 「春、ホタルイカ。初夏に煽りで、夏剣先。秋冬墨イカでまた来…

旨さの旬と漁獲の旬が見事に重なり合う鯵！ この旨さは9月まで続きます。 名前の由来 ３月頃から味が良くなるということから、魚偏に参という字が充てられました。 旬 4～9月 主産地、分布 長崎、福岡、佐賀、鳥取、山口 特徴…

北海道までのぼりました、旬到来です！ 別名 イカの別名を「墨魚」と言います。ドイツでも「インク魚（もちろん和訳ですが）」というそうです。スルメ、マイカ、マツイカ、シマメイカ、チンチロ、チンチロイカ。 名前の由来 「ゆらゆ…