【材料】 カマス １尾 塩 適量 【作り方】 カマスは片袖開き（小田原開き）にする。 （頭をそのままにして上身のエラの下から包丁を入れて中骨を下身につけて開く。） エラとハラワタを取除き、骨についている血合い汚れをブラシ…