秋鮭のちゃんちゃん焼

秋鮭は産卵を控えているため、脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴。

ムニエルや、たっぷりの野菜やきのこと共に、ちゃんちゃん焼きを作ってみませんか？

 

材料（2人前）

生秋鮭の切身　2切
にんにく2片
バター　大さじ1強
長ねぎ　1本
えのき　1/2袋
もやし　1/2袋
キャベツ　適量
なす　　1本
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ1

◆味噌だれ
味噌　大さじ3、酒　大さじ2

 

 

作り方

①　野菜は食べやすい大きさに適当に切ります。

②　フライパンにクッキングシートを敷いて、野菜類を敷き詰めます。

③　骨を抜いた鮭をのせ、上からスライスしたにんにくを散らします。

④　味噌だれをまんべんなくかけて、ふたをして中火にかけます。途中でバターをのせましょう。

⑤　火が通ったら全体を混ぜ合わせて召し上がれ！

地方によっては「秋味」とも呼ばれている秋鮭。秋の味覚をいち早く、楽しんでくださいね♪