鯖の越中味噌仕立鍋

真さば
１/２尾
白菜
30g
豆腐
１/６丁
えのき茸
15g
しめじ茸
15g
椎茸
１枚
菊菜
１/１０束
大根
１ｃｍ
人参
１ｃｍ
長葱
1/3本
《越中味噌仕立》
出し汁
９００ｃｃ
越中味噌
６５ｇ
酒粕
１５ｇ
味醂
１８ｃｃ
醤油
少々

真サバは、切り身にして、霜ふり水洗いしておく。
鍋の野菜は、それぞれザク切りにする。
大鍋の場合具を器に盛る。小鍋の場合は、鍋に直接盛り、仕立汁も一緒に入れコンロに掛ける。

薬味は、長ねぎに七味が合います。