カスベの唐揚

カスベ
２枚
にんにく
１～２片（みじん切りかすりおろす）
しょうが
小さじ１（みじん切りかすりおろす）
片栗粉
適量
サラダ油
各適量
ゴマ油

カスベは一口大に切り、熱湯にさっと通し冷水でしめ、水気を切る。
しょうゆと同量の酒でカスベが浸る位の量の漬けダレを作り、にんにく・しょうが・水気を切ったカスベを入れて２０～３０分おく。
カスベの汁気を切り、片栗粉を薄くまぶし、ゴマ油を混ぜたサラダ油（１７０度位）でキツネ色になるまで揚げる。