皮はぎの煮付

【材料】

本皮はぎ
煮付タレ
(水100ccに対して)
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ1
日本酒
大さじ1

【作り方】

かわはぎは皮をむき内臓やエラをとる。
中骨に達する位、飾り包丁を入れる。
煮付タレを煮立たせ、かわはぎを入れ、5~7分煮たら出来上がり。