子持ニシンの塩焼

【材料】

ニシン
1尾

適量
大根おろし
適量
ポン酢
適量

【作り方】

ニシンはウロコとエラを取り、エラぶたの横から腹側に斜めに包丁を入れ、卵(または白子)を傷つけないように腹ワタだけ出す。
(頭を落として腹ワタを出してもよい)
ニシンの両面に塩を適量振り(目安はニシンの重さの2%程度)
両面グリルで10分程焼く。
大根おろしとポン酢を軽くつけて食べる。