ヤリイカの煮付

【材料(2人前)】

ヤリイカ
(胴の長さ15センチ前後)
2杯

200ml
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ2

【作り方】

ヤリイカは内臓・軟骨・目玉・クチバシをとる。
鍋に調味料をすべて入れ、弱火にかけてよく和える。
砂糖が溶けたらイカを入れ、中火(弱め)で落し蓋をして煮る。
(落し蓋はアルミホイルで可)
ふきこぼれないように火加減に気をつける。
3~4分経ったら火を止め、そのまま10分ほどおいてタレをなじませて食べる。

《ポイント》

大きいサイズは皮つきのまま輪切りにして煮る。
里芋や大根との相性が抜群。