スルメイカのしょうが焼き

【材料】

スルメイカ
1パイ
しょうがダレ
しょうゆ
小さじ1弱
みりん
小さじ1
おろししょうが
小さじ1弱

【作り方】

スルメイカは内蔵と軟骨、目玉を取り除く。皮はむかなくてもよい。
身に飾り包丁を横方向に何本か入れる。ゲソは吸盤をしごき取り、長さを切り揃える。フライパンにゴマ油をひいて熱し、イカを入れる。
表面の色が変わり、端が丸まってきたらしょうがダレを入れて、絡めて出来上がり。

《ポイント》

火の通りが早く、火を通しすぎるとかたくなるので注意.バターしょうゆでも美味しい。