サンマのカレー粉揚げ

【材料(1人前)】

サンマ
1~2尾
塩・小麦粉・カレー粉
各適量
サラダ油
適量
マヨネーズ(お好みで)

【作り方】

サンマは三枚卸にし、腹骨も取る。両面に塩を軽く振り、10~15分ほどおき、水気をふき取る。
小麦粉とカレー粉を同量ずつ位、合わせておく。
サンマを一口大に切り、両面に小麦粉とカレー粉を合わせた粉をまぶす。
サラダ油でサンマを揚げる。

《ポイント》

お好みでマヨネーズにつけて食べる。
サンマの切身が半分漬かる程度の油で揚げ焼きにする、或いは、大さじ1程の油で炒めるようにしてもよい。