カスベの唐揚

【材料(2人前)】

カスベ
2枚
にんにく
1~2片(みじん切りかすりおろす)
しょうが
小さじ1(みじん切りかすりおろす)
片栗粉
適量
サラダ油
各適量
ゴマ油

【作り方】

カスベは一口大に切り、熱湯にさっと通し冷水でしめ、水気を切る。
しょうゆと同量の酒でカスベが浸る位の量の漬けダレを作り、にんにく・しょうが・水気を切ったカスベを入れて20~30分おく。
カスベの汁気を切り、片栗粉を薄くまぶし、ゴマ油を混ぜたサラダ油(170度位)でキツネ色になるまで揚げる。