かつおの照焼

【材料】

刺身用カツオの作
適量
しょうゆ:みりん:酒
各同量
ニンニク・ショウガ
各適量
ゴマ油
適量
ゴマ
適量

【作り方】

カツオの刺身作は1センチ幅位にスライスする。
しょうゆ、みりん、酒を同量ずつ合わせた中に、きざみショウガときざみニンニクを混ぜたタレを作る。
1のカツオを2のタレに1時間ほど漬け込む。
フライパンにゴマ油を引いて、カツオを炒める。
仕上げにゴマを振りかける。

《ポイント》

ごはんによく合います。刺身で食べきれない時は是非どうぞ。
小麦粉をまぶして焼いてもよい。