サンマのカレー粉揚げ

サンマ
１～２尾
塩・小麦粉・カレー粉
各適量
サラダ油
適量
マヨネーズ（お好みで）

サンマは三枚卸にし、腹骨も取る。両面に塩を軽く振り、１０～１５分ほどおき、水気をふき取る。
小麦粉とカレー粉を同量ずつ位、合わせておく。
サンマを一口大に切り、両面に小麦粉とカレー粉を合わせた粉をまぶす。
サラダ油でサンマを揚げる。

お好みでマヨネーズにつけて食べる。
サンマの切身が半分漬かる程度の油で揚げ焼きにする、或いは、大さじ１程の油で炒めるようにしてもよい。