芝エビの唐揚

【材料】

芝エビ
各適量
塩
片栗粉
サラダ油
ゴマ油

【作り方】

芝エビはヒゲと尾ビレの“ケン”を取る。（尾ビレの真ん中にある、硬くとがった三角形のトゲ状の部分をとる）。
エビを水洗いしザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をよくとる。
エビに軽く塩を振り、片栗粉をまぶす。
ビニール袋などを使うとまぶしやすい。
サラダ油にゴマ油をまぜ、１６０～１７０度で揚げる。
油を切り、塩を振りかけて揚げたてを食べる。
お好みでレモン汁や七味唐辛子をかける。