ぶりの照焼（お手軽バージョン）

【材料（２人分）】

ぶり
２切
照焼ダレ
酒
大さじ４
しょうゆ
大さじ４
みりん
大さじ４
砂糖
小さじ１／２

【作り方】

フライパンに油を適量ひき、あらかじめ１分ほど加熱しておく。
小麦粉をまぶした切身を、皮目を下にして入れ、強めの中火で１～２分。（切身の端が白くなってくる。）
切身を引っくり返し、ふたをして強めの中火で２分ほどおく。
混ぜ合わせておいた照焼ダレを入れて、２分ほど切身を返しながら、よくからめ、火をとめてから１～２分おいて味をなじませる。

《ポイント》

生の切身を照焼ダレに漬け込めば、冷凍保存もできます。ユズの輪切を入れるのも◎。３０分～１時間漬け込むと中まで味がしみます。【脂ののりによります】
焼く時、余分な粉は落としましょう。ゴマ油で焼くのがおすすめ。