スルメイカのしょうが焼き

スルメイカ
１パイ
しょうがダレ
しょうゆ
小さじ１弱
みりん
小さじ１
おろししょうが
小さじ１弱

スルメイカは内蔵と軟骨、目玉を取り除く。皮はむかなくてもよい。
身に飾り包丁を横方向に何本か入れる。ゲソは吸盤をしごき取り、長さを切り揃える。フライパンにゴマ油をひいて熱し、イカを入れる。
表面の色が変わり、端が丸まってきたらしょうがダレを入れて、絡めて出来上がり。

火の通りが早く、火を通しすぎるとかたくなるので注意．バターしょうゆでも美味しい。