アサリのワイン蒸し

【材料】

アサリ１Ｐ（砂抜きする）、ニンニク１～２片、白ワイン５０～１００ ccほど（適量）、バター大さじ１～２、オリーブオイル大さじ２

【作り方】

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、弱火でサッと炒める。
砂抜きをし水気を切ったアサリを入れて強火にし、白ワインとバターを入れる。
フタをして蒸らし、時々フライパンをゆすり、アサリの口が開いたら上からパセリをかけて出来上がり。