生鮭の味噌漬

【材料】

生鮭
２切
合わせ味噌の作り方
味噌
５０ｇ
砂糖
大さじ１．５
酒
大さじ１．５
をよく混ぜる。

【作り方】

鮭の切身に塩少々振って３０分置いて水気を拭き取る。
合わせ味噌を切身にぬってラップに包んで冷蔵庫で１日寝かす。
フライパンを弱火で熱して油をひいて、味噌を拭き取った鮭を入れて両面7～8分焼く。

《ポイント》

合わせ味噌は多目に作っても冷蔵庫で半年位もつ。