たかべ（※魚偏に“左＋月”）

イエローストライプのうまいヤツ！
堅い骨にはご注意を。

別名

シマウオ（熊本）、シャカ（紀伊半島）、ベント（高知）、ボタ（鹿児島）

旬

5-9月。

主産地、分布

愛媛、伊豆七島

特徴

さんご礁のような青緑色の派手な黄色いストライプが2本の熱帯魚風の体表。 大きな群れをつくるため、時に大漁になることが多くあります。味と香りに独特のクセがあります。

選び方

体色の青っぽさがさめていないものを。黄色のストライプが鮮やか。

栄養素、旨み成分

カルシウム・鉄分などのミネラルやビタミンＡ、脂質が豊富。

食べ方

塩焼き、煮付け（濃い目の味付けで）