おすすめ鮮魚

イワシは、「食物連鎖」の底辺を支えている魚で「海の牧草」といわれています｡ 別名 黒斑が７個以上あるので、ナナツボシとも言われます。しかし、実際には5個から20個のひらきがあり、魚体によって違うようです。 名前の由来 す…

「ダルマ、バカ」何て呼ぶのは誰？身は美味しいのですよ。 別名 クロマツ、セイジュウロウ、メブト、ダルマ、バカ、メナ 旬 ８～９月ですが、年中取れ、うまい。 主産地、分布 福岡、長崎、宮崎、鹿児島。 特徴 大きなかわいい目…

マグロの王様！ 別名 シビ、黒マグロ ※黒マグロも成長とともに名前が変わります。（カキノタネ→メジ→クロマグロ→シビ） 旬 冬が旬です。 主産地、分布 鳥取、島根、宮城、福島。 特徴 体長３ｍ、体重４００キロ以上。胸ビレ…

別名 たち（関西、四国）、たちのうお（東京）、だつ（秋田）、はくなぎ（宮城）、中国では帯魚。 名前の由来 立って泳ぐ「立魚」、光り輝く「太刀」に似ていることが語源とも。 旬 ８～９月と１月～２月 主産地、分布 愛媛、和歌…

宮城のキレイな海で育てました。 脂ありますヨ！ 主産地、分布 宮城県。 特徴 成長が早い。宮城県では網生簀での養殖が盛んです。尾ビレに銀色の線があります。背ビレと尾ビレのヒ部には黒い斑点があります。 まめ知識 天然物はカ…

私は時速１５０㌔の猛スピードで泳ぎます。 ですから、太い尾の付け根がチャームポイントです。 別名 本カマス、アラハダ（和歌山、三重）、ツチカマス（高知） 名前の由来 名の由来は叺〈かます〉というムシロで作った大型の口の広…

スピードキングのイナダは お手頃価格で栄養価もばっちりです。 別名 関西ではハマチ、三陸ではアオッコ、北陸地方ではフクラギ、他にメジロ 名前の由来 潮流の早いところ（灘）に好んで棲む習性があるところから。 旬 6～8月。…

「深川の祭りが来たらスズキは終わり」 旧盆までですよ。 別名 デキ(東京) ハネ(各地) マダカ(浜名湖) チュウハン(山陰) アンサン(山陰) ニュウドウ(北陸) ハクウ(北九州) 名前の由来 『日本釈名』には「その身…

私は「海の女王」よ！ ヨーロッパではそう呼ばれているそうです。 別名 ベロ、ベタ、シタ、ウシノシタ、クツゾコ、ゲタ 名前の由来 ウシノシタとは、「牛の舌」に似ているからで、この連想は、外国でも同じで、英語で「タング・フィ…

イエローストライプのうまいヤツ！ 堅い骨にはご注意を。 別名 シマウオ（熊本）、シャカ（紀伊半島）、ベント（高知）、ボタ（鹿児島） 旬 5-9月。 主産地、分布 愛媛、伊豆七島 特徴 さんご礁のような青緑色の派手な黄色い…