めかじきムニエル～タルタルソース添え～

めかじき
２切【２００ｇほど】
バター
大さじ１
タルタルソース（お手軽バージョン）
刻みゆで卵
２個分
刻み玉ネギ
小１個
レモン汁
小さじ１
マヨネーズ・塩・コショウ
各適量

めかじきは塩こしょうを軽くふり、１０分ほどおいたのち、水気を拭き取る。
小麦粉をまぶし、中火で１０分くらいソテー。
焼けたら火を止め、バターを大さじ１ほど入れて、めかじきと絡める。
タルタルソースをのせて食べる。

サラダ油でソテーし、仕上げにバターを入れる方が焦げないうえ、バターの風味がよいです。