めかじきムニエル ~タルタルソース添え~

【材料(2人分)】

めかじき
2切【200gほど】
バター
大さじ1
タルタルソース(お手軽バージョン)
刻みゆで卵
2個分
刻み玉ネギ
小1個
レモン汁
小さじ1
マヨネーズ・塩・コショウ
各適量

【作り方】

めかじきは塩こしょうを軽くふり、10分ほどおいたのち、水気を拭き取る。
小麦粉をまぶし、中火で10分くらいソテー。
焼けたら火を止め、バターを大さじ1ほど入れて、めかじきと絡める。
タルタルソースをのせて食べる。

《ポイント》

サラダ油でソテーし、仕上げにバターを入れる方が焦げないうえ、バターの風味がよいです。