またらしらこ(真鱈白子)

西の横綱フグ白子
vs
東の横綱真鱈しらこ(タチ)

別名

菊子

名前の由来

菊に似ていることから菊子とも呼ばれる。非常に美味、身よりも高値で取引される。

12~2月

主産地、分布

北海道~三陸。アラスカ。ロシア。

栄養素、旨み成分

ミネラル分、アルギニンが多い。

選び方

身質がしっかり。プリプリ感がある。溶けかかっていない。

食べ方

さっと湯がいて白子ポン酢。天ぷら。フライ。塩焼き。味噌汁。酢の物。
これは好みですが、塩を振って湯がくとプリンプリンします。柔らかいのが好きな方は塩をしない方がよいでしょう。