ぎんさけ(銀鮭)

宮城のキレイな海で育てました。
脂ありますヨ!

主産地、分布

宮城県。

特徴

成長が早い。宮城県では網生簀での養殖が盛んです。尾ビレに銀色の線があります。背ビレと尾ビレのヒ部には黒い斑点があります。

まめ知識

天然物はカムチャカ~アメリカ・オレゴン州に分布。

栄養素、旨み成分

アスタキサンチンは活性酸素を除き、動脈硬化を防ぎます。DHA、EPAも豊富。良質なタンパク質、ビタミンD、B12、ナイアシンも含有します。良質の脂肪酸である「オメガ3」がサケでNo.1。この成分は血液凝固の要因を減少させ、動脈、血管の緩和作用があります。

食べ方

脂がありますので、ムニエル、フライ、バター焼きにクリームシチューがおいしいです。