キンメダイの酒蒸し
【材料（１人前）】 キンメダイ切身 １切 ワカメ （刺身用または塩ワカメを水で戻して塩抜きしたもの） 適量 長ネギ ４～５センチ長さ×４～５本 酒・しょうゆ 各大さじ１ 水 ２００ｍｌ 【作り方】 キンメダイの切身は熱湯…
続きを読むキンメダイ煮付
【材料（１人前）】 キンメダイ切身と頭 １切 酒 各大さじ１ しょうゆ みりん 砂糖 大さじ１／２ 水 １５０ｍｌ 昆布 ５センチ位 長ネギ ４～５センチ長さ×２～３本 【作り方】 鍋に水150mlと昆布5センチほどを入…
続きを読むキンメダイの塩焼
【材料】 キンメダイの切身 １切 塩 適量 長ネギ 適量 【作り方】 切身の両面に塩を振り、15分くらいおく。 グリルにサラダ油を塗り、中火で1分ほど熱した中に水気を拭いたキンメダイの切身を入れる。 中火で10分くらいを…
続きを読むキンメダイの味噌汁
【材料（２人前）】 キンメダイの頭・カマ （あれば骨なども） １～２尾分 長ネギ（斜め切り） 適量 豆腐（さいの目切り） １丁 万能ネギ（小口切り） 適量 味噌 適量 昆布 ５センチほど 【作り方】 鍋に味噌汁2～3杯分…
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