子持ニシンの塩焼

【材料】

ニシン
１尾
塩
適量
大根おろし
適量
ポン酢
適量

【作り方】

ニシンはウロコとエラを取り、エラぶたの横から腹側に斜めに包丁を入れ、卵（または白子）を傷つけないように腹ワタだけ出す。
（頭を落として腹ワタを出してもよい）
ニシンの両面に塩を適量振り（目安はニシンの重さの2％程度）
両面グリルで10分程焼く。
大根おろしとポン酢を軽くつけて食べる。