ヤリイカの煮付

【材料（２人前）】

ヤリイカ
（胴の長さ15センチ前後）
２杯
酒
２００ｍｌ
しょうゆ
大さじ１
砂糖
大さじ２

【作り方】

ヤリイカは内臓・軟骨・目玉・クチバシをとる。
鍋に調味料をすべて入れ、弱火にかけてよく和える。
砂糖が溶けたらイカを入れ、中火（弱め）で落し蓋をして煮る。
（落し蓋はアルミホイルで可）
ふきこぼれないように火加減に気をつける。
３～４分経ったら火を止め、そのまま１０分ほどおいてタレをなじませて食べる。

《ポイント》

大きいサイズは皮つきのまま輪切りにして煮る。
里芋や大根との相性が抜群。