今月のおすすめ鮮魚

またらしらこ(真鱈白子)

西の横綱フグ白子
vs
東の横綱真鱈しらこ(タチ)

別名
菊子
名前の由来
菊に似ていることから菊子とも呼ばれる。非常に美味、身よりも高値で取引される。
12〜2月
主産地、分布
北海道〜三陸。アラスカ。ロシア。
栄養素、旨み成分
ミネラル分、アルギニンが多い。
選び方
身質がしっかり。プリプリ感がある。溶けかかっていない。
食べ方
さっと湯がいて白子ポン酢。天ぷら。フライ。塩焼き。味噌汁。酢の物。
これは好みですが、塩を振って湯がくとプリンプリンします。柔らかいのが好きな方は塩をしない方がよいでしょう。

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