今月のおすすめ鮮魚

ぎんさけ(銀鮭)


※写真はフィーレです

宮城のキレイな海で育てました。
脂ありますヨ!

主産地、分布
宮城県。
特徴
成長が早い。宮城県では網生簀での養殖が盛んです。尾ビレに銀色の線があります。背ビレと尾ビレのヒ部には黒い斑点があります。
まめ知識
天然物はカムチャカ〜アメリカ・オレゴン州に分布。
栄養素、旨み成分
アスタキサンチンは活性酸素を除き、動脈硬化を防ぎます。DHA、EPAも豊富。良質なタンパク質、ビタミンD、B12、ナイアシンも含有します。良質の脂肪酸である「オメガ3」がサケでNo.1。この成分は血液凝固の要因を減少させ、動脈、血管の緩和作用があります。
食べ方
脂がありますので、ムニエル、フライ、バター焼きにクリームシチューがおいしいです。

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